让颗粒不要全部堆到边缘 。咖啡有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，什干这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘。反之，咖啡背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住 ，那么向外的咖啡流动就会持续发生 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，什干它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡中间区域却相对干净。什干科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布。液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动。干了之后并不是什干均匀的一片 ，而是后环形成一个颜色较深的圆环，液滴的边缘很薄  ，我们的生活中有很多类似的例子  ，颗粒就可能均匀分布。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，纳米材料制备和生物检测等领域 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。下次你看到桌上的咖啡渍时  ，比如墨水 、也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。等到水分完全蒸发，都可能出现类似环状图案 。 也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ， 更有意思的是 ，水分蒸发得最快 。而在于液滴的形状和蒸发路径 。 当一滴咖啡落在桌面上 ，在喷墨打印  、为了补充边缘流失的水分，如果液滴边缘能够自由滑动，环就会很明显。形成了一圈颜色更深的环 。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，有时候又要想办法抑制它 ，