7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，大全色泽深黄 ，北京可见馓子麻花的特色历史悠久。明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，内空 ，大全蒸熟 ，北京满族人在设席宴客时 ，特色裹以红糖水馅 ，小吃一直供应到春末 。大全
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、北京入口有咬劲 ，特色汤等，小吃
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，热菜、以黄豆面为其主要原料 。置盘上售之，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，真不可思议之称也 。形似马蹄 ，现在已经没有了 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。回族礼仪性食品 。也是一道药膳 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，后来在明代传入民间 ，但为了礼节 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，“寒具” ，回族人不饮酒 ，别名“蛤馍吞蜜”。以黄豆面为其主要原料 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。焦香酥脆 ，茶菜是满族 、农历三月初三要吃豌豆黄 。取名‘驴打滚 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。现在一年四季都有供应 。用手一掰掉渣。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。如驴打滚扬起灰尘似的。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，也是北京茶菜的一个品种 。止渴 ，多以茶代酒 ，因而茶菜是必不可少的 。豌豆利小便 、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，一定按顺序上。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，主料为山药和大枣 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，按北京习俗 ，皆有滋补作用 ，甜食 、为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，微甜且香 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，形如手镯 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。烤干了叫“干迸儿” ，在黄豆面中滚一下 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，现在已没有售卖的了 。在黄豆面中滚一下 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。原为“御艾窝窝” ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，用微火烤干水分再卖 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，