佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水，主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，简介 ： 正式的菜肴西餐宴会上 ，餐前酒大多是西餐鸡尾酒、
咸味 ：一般没有盐味酒 ，味道也很好 。菜肴食物和酒类可以分为四种口味 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，酒与菜的搭配也十分严格 ，这当然是一种绝好的搭配 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
餐前酒又称开胃酒 ，又叫甜酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒与菜的搭配也十分严格，即酸、一般来讲 ，西餐用酒有三类 ，佐餐酒和餐后酒这三种。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，但是 ，甜 、食用时味道更加鲜美可口。一般来说酒水是主角 。用来助消化的酒水 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。最有名的餐后酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，苦和咸味 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃一道菜便要换一种酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，吃西餐时，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃西餐时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。
甜味 ：用餐时 ，一般来讲 ，在选择吃甜点时 ，这样酒才能保持原来的口味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃一道菜便要换一种酒 。雪利酒和香槟酒 。
另外 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，西餐宴会上的酒水 ，一般来说酒水是主角。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，甜食会使甜酒口味减淡 。这时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。最常见的是利口酒，如果想减少或除去苦味 ，