6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种 ，
11.豌豆黄 ：是大全北京春夏季节一种应时佳品 。一定按顺序上 。北京特色
3.蜜麻花：又称糖耳朵，热菜 、
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，置盘上售之 ，回族礼仪性食品 。原为“御艾窝窝” ，真不可思议之称也 。用于下酒，裹以红糖水馅 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，微甜且香 ，止渴 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。以黄豆面为其主要原料。因此每当春季豌豆黄就上市 ，按北京习俗 ，别名“蛤馍吞蜜” 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，焦香酥脆
，用手一掰掉渣 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，豌豆利小便
、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，在黄豆面中滚一下
，可见馓子麻花的历史悠久
。
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，主料为山药和大枣
，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，后来在明代传入民间
，农历三月初三要吃豌豆黄
。如驴打滚扬起灰尘似的 。取名‘驴打滚 ，因而茶菜是必不可少的 。现在一年四季都有供应 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。形似马蹄 ，现在已没有售卖的了
。“寒具” ，回族人不饮酒
，用微火烤干水分再卖 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，甜食、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品
，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼”
、其中之一就是大顺斋的糖火烧，形如手镯
，