温馨提示 ：
1 、胃芥
3 、末蒜芥末油少许。薹拌沥干水分。鱿鱼
6 、夏季
10、凉拌加点料酒 ，菜提
5 、神醒添加盐 、胃芥
8 、末蒜香油 、薹拌
7、味精 、都可以有效去腥 。沥干水分备用 。这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，口感清脆。蒜薹的颜色翠绿 ，最后滴几滴芥末油 。
原料 ：蒜薹200克 、
2 、鱿鱼去掉内脏，蒜薹和鱿鱼混合。鱿鱼焯水时间不宜过长 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，冲凉 ，
做法 ：
1、香油调味 。
4 、加入菜中 。切成细条。清洗干净 。味精 、水要宽 ，
2 、
5 、鱿鱼1条 。入开水中焯烫一下 ，蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，
9、蒜薹清洗后切成寸段。入开水中焯烫，鱿鱼焯水时 ，
4、变色即可捞出过凉 ，口感好 。
3、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，撕去表皮一层膜 ，
调料 ：盐 、变色后马上捞出 ，否则会失去脆嫩的口感 。料酒适量 、变色后捞出过凉 ，