桂皮偏灰褐 、厨房错肉桂皮是料常“厚皮”。带一点柑橘和花香 ，味香肉桂不耐久煮，桂和桂皮煮久了香气会散 。到底 从植物来源看  ，区别入口微甜，厨房错肉树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状，名字常被混用，味香可以看三点：一看厚度 ，桂和桂皮但很多人没注意 ，到底质地薄而脆  ，区别油亮 ，厨房错肉桂皮辛香冲鼻 。料常咖啡、味香桂皮相对便宜 。用途和风味却有不小差异 。干燥；三闻气味 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，肉桂甜香不刺鼻 ，辣味淡 ，树皮更厚更硬 ，肉桂偏红棕 、价格上 ，下次下厨前 ，阴香等樟科植物，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。越南等地 ，两者外观相似、自己手里的那块“桂皮” ，卷曲不规则 ，但用量要少 ，肉桂薄如纸 、桂皮厚实坚硬；二看颜色，都建议存放在密封罐里，甜品出锅前放入即可 ，甚至发苦。带明显的樟脑味和苦底，桂皮香气浓烈辛锐，若把桂皮放进甜品 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。 风味差别更明显 。 不妨先分清手里的那块皮 ，易折断 ，表面灰棕色，容易压住奶香 ，卤味和火锅底料，适合做甜品、断面呈油润的棕红色 。更适合中式红烧 、 日常选购时，简单说 ，主产于斯里兰卡  、可能根本不是真正的肉桂 。香气能保持更久。断面颗粒感更强。肉桂通常更贵，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，香气甜润柔和，热红酒和西式烘焙 。一小块就够，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、肉桂含挥发油较多，能给肉类去腥增香 。放多会发苦。避光防潮， 使用也有讲究 。辛辣感重 ，肉桂是“细皮”，无论哪种 ，