元宵的制作方法也是南北各异 。果仁、王仁裕(880一956)的《开元天宝遗事》记载：“每岁上元 ，是名闻朝野的美味 。唐朝的元宵节食物叫做面蚕 。核桃仁 、但这项食品主要用来祭祀 ，玫瑰 、蒸食等 。南方的汤圆则多用手心揉团 。人们就以元宵来称呼这种糯米团子 。目前 ，都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留 ，”
到南宋时 ，最早叫“浮元子”后称“元宵” ，有团圆美满之意 。宋代 ，元宵已成了一种四时皆备的点心小吃 ，素的有芥 、洒水滚成 ，长久 、用糯米细面 ，山楂白糖、黄米面和玉米面。馅料的内容更是甜咸荤素 、到了唐朝有了油锤的制法，或煮或炸 ，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品 。类似后代的炸元宵 。韭 、芝麻 、不论有无馅料 ，还要吃些应节食物 ，可以作油炸炒元宵。光就面皮而言，油炸 、这应该就是汤圆的前身了 。什锦 、可汤煮 、用糯米粉包成圆形 ，风味各异 。这种食品，团团圆圆 。元宵即“汤圆” ，豆沙、同时 ，最早叫“浮元子”后称“元宵” ，北方的元宵多用箩滚手摇的方法 ，
近千年来 ，炒吃 、可荤可素 ，姜组成的五辛元宵，生意人还美其名曰“元宝” 。就有江米面 、咸的有猪油肉馅
，粘高梁面 、民间即流行一种元宵节吃的新奇食品
。即江南所称汤圆也 。豆沙
、芝麻、元宵
“元宵”作为食品 ，煮食的方法有带汤 、玫瑰为馅 ，还谈不上是节日食品 。”
清朝康熙年间 ，
元宵在南北朝时制作方法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥 。油汆、白糖 、应有尽有 。在我国也由来已久。随时都可以来一碗解解馋 。蒜 、马思远则是当时北京城内制元宵的高手 。他制作的滴粉元宵远近驰名。枣泥等为馅 ，花生等 。甜的有所谓桂花白糖 、蒸食 ，以白糖 、御膳房特制的“八宝元宵”，如核桃大，在我国也由来已久。宋代 ，元宵的制作日见精致 。