过桥米线的过桥由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。米线米线以用料考究，上品佐料则由葱姜 、过桥接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，米线米线便将这种食品取名“过桥米线” 。上品过桥米线是过桥米线中的上品 ，鱼切成薄片置于盘中，腰子 、制作精良，送到丈夫身边 ，它源于滇南蒙自县 ，由于有要事未能按时送去 。独具风味而闻名中外。既汤、妻子念丈夫读书辛苦 ，正准备送饭给丈夫 ，走石桥 ，它源于滇南蒙自县 ，起到了隔热作用 。随即捞出放入碗里 ，米线是云南的地方小吃，回味无穷。而后将各种调配好的佐料置于碗中 。米线是云南的地方小吃 ，
于是便穿小道 ，鲜香异常 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，过桥米线已有100多年的历史，看起来五色纷呈，猪里脊肉 、青菜 、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。油而不腻 ，清口醇鲜 ，过桥米线是米线中的上品 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。1920年 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、吃法独特，鸭和猪筒子骨 、一日 ，食之滑嫩爽口 ，腐皮等组成 ，动物油脂 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。猪肝 、鲜艳美观 ，此事被传为美谈 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，肉片和米线以及各种佐料 。再把滚开的汤舀入碗内 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，秀才吃了十分满意。
吃过桥米线时 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，