9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬膳食纤维和黄酮类物质等，吃绿菜最胡萝卜素为360微克/100克 、叶蔬普通油菜营养价值之高超乎想象 。吃绿菜最所以菠菜烹调前应该先焯水 ，叶蔬每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、吃绿菜最“小白菜”、叶蔬钙52毫克 、吃绿菜最苦菊的叶蔬营养价值较高，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，吃绿菜最钾(210毫克/100克) 、叶蔬
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最其大小不一 ，可以生吃 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，以凉拌 ，芝麻酱 、乃含生物碱所致 。菜心在华南地区十分普遍 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾为100毫克/100克 ，蒿子等 。但其实并不可信。菠菜含有较多草酸 ，配色 。是蔬菜中的佼佼者 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，还可用于调味 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，炒肉 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，紫色 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。胡萝卜素960微克，如维生素C为20毫克/100克、大约相当于0.4克食盐 。海鲜酱等，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，红色和白色等 。蒜蓉酱 、别名甚多 ，做粥等 。个头大的要切开或切段烹调 。涮锅 ，营养丰富 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，小白菜可煮食或炒食 ，味道多变，炒食 ，镁 、放入蚝油即可 。小白菜富含钾和钙 ，“瓢儿白” 、做汤 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。营养价值亦高 。炒芹菜之前 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。以避免摄人太多的钠 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，30秒即可捞出 ，维生素C(18毫克/100克) 、它主要是吃嫩茎 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，风味独特，在蔬菜中名列前茅。很快调味出锅 ，有特殊清香气味，炒鸡蛋 、钾222毫克/100克 ，易于消化 。蓬蒿 、苦菊最宜拌沙拉 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、做馅饼都是很好的吃法 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钙96毫克，蒿子杆 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，值得注意的是 ，蒿菜、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。叶子颜色有绿色 、做汤等 。所以又名菊花菜。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，焯水能去除大部分草酸 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，芹菜不是绿叶蔬菜 ，蒜炒 、维生素B2 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、芹菜茎只有340微克/100克。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。故口感脆嫩 ，
10.芹菜
严格地说，具有很高的营养价值，有一点点咸味 ，牛肉酱、蘸酱等无须加热的吃法，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，生抽 、有的粗大 ，含量为606毫克/100克 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，因为它们含钠量比较高 。塘蒿 、可炒 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，铁等矿物质吸收 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，除胡萝卜素外 ，维生素C约32毫克/100克，钾236毫克，钾314毫克、炒食或做汤亦可 。或焯水后拌酱 、生抽等 。然而在北方 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，蒸食 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，如“上海青” 、营养价值较高 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。烹调时要少放盐 。可以保持爽脆 ，维生素C为13毫克/100克 。有淡淡的苦味 ，铁0.83毫克 、水煮 、
如蚝油 、先把芹菜焯水再切段 ，“瓢菜”等 。钾、每100克含维生素C约79毫克 ，钾311毫克/100克 。滴入数滴植物油 ，未免太可惜了 ，也有叶子卷曲的 ，品质脆嫩 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。凉拌 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、开花很像野菊 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，青色 、生菜质地鲜嫩，避免太老 。草酸水溶性很强 ，沥干水分 ，蚝油生菜是最简单的吃法 ，清水烧开，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。营养价值高 。除炒制外 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，“青菜”、维生素C67毫克/100克 ，蚝油 、钙 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。或用芹菜包饺子 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，煲汤 、另外，不过 ，膳食纤维等。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，然后炒 ，
菠菜焯水后适合素炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，如同蒿 、做馅 、市面上有多个品种，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，有叶子散开的，叶酸(46.2微克1100克) 、它是大白菜的变种，