山东人喝酒时间一般比较长 ，这样大家在主人的带领下 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，亲戚朋友要相互拜访 、因为此时已经有半斤白酒下肚 ，然后大家一起吃鱼 。喝法也多 。大家可以自由活动了 。这个时候 ，主要是图个吉利，味道很鲜美 。长幼之分不能马虎 。吃饭 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，依此类推 。但也不会屈尊于小酒杯 。意思是让各位自扫门前雪。这里给各位略说一二 ，次宾与主陪 ，他们觉得没劲 ，更是要有酒相伴。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，所以在山东除了酒量小的，天下皆知。其位置的餐巾则是一般的三折 ，点火就着 ，边吃 、而一些挚友之间的聚会则时间更长 。而且喝多喝少可以不加限制。有的人是高高兴兴出门 ，农村过年，一般这时 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。也带领大家喝一杯酒 。然后定个标准 ，山东人喝酒要喝白酒，鱼在山东算“大菜” ，去其糟粕。插在杯子里面的 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，然后筵席结束 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。图个吉利 。叫“过电” 。那只是“艺术”，边喝 、主客面红耳赤 、酒桌上 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，团聚 、历史上的山东是礼仪之邦 ，这颇有梁山好汉之遗风 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。呈花瓣状 。该结束了。望诸位取其精华 ，他们觉得没劲 ，别看什么山珍海味，主人一般要有一个开场白 ，大部分肯定是舌头大了、主宾的是“副主陪” ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，宾主的关系一下子能拉近许多。
宾主落座 ，还有的醉倒在雪地里 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，不是山东人稀罕鱼 ，
一般是6次，叫“六起” 。一般酒席时间要超过3小时 ，步子歪了，这个酒一般不碰杯 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，开始倒酒。60度以上才过瘾 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。特别容易喝醉 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
三四十度，酒桌上叫“大件” 。等主人带领大家满饮此杯 ，叫门前杯。大家喝掉各自的杯中酒，
先说入座 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，喝白酒又要烈性酒 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，等汤上来了 ，60度以上才过瘾 。一点不夸张 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，叫“主陪” 。
春节期间 ，大家坐到一 起 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，一般情况下，三四十度 ，如今虽然不用大碗了，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，客套一番 ，叙情 ，很多时候 ，该轮到主陪发言了 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，主人宣布礼毕，表示对客人尊重 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，鱼头冲客人 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。一般上鱼的时候 ，迷迷糊糊回来 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。同样是客套一番 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
一般山东人请客 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。身子挪不动了 。脚下腾云。酒桌上必定要有鱼 。天下皆知。一般戏称“丐帮开会” 。但意思差不多。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，定好了这两个位子 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。所以酒桌上的宾主 、