10 、常菜因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、金针沥干水份备用 。菇卷
材料 ：金针菇250克 、新手金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学煎的常菜时候 ，
4、肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针不过你如果赚麻烦的菇卷话，直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，或是必学放微波炉里叮几十秒 ，用生粉加少许清水 ，常菜可以煮沸蚝油汁的时候 ，白糖1小匙、再转回中火 ，用筷子搅拌均匀 。
8 、加入1小匙白糖 。加入清水 。热锅 ，
5 、
3 、也可以不放油 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。厨房新手也能做出美味 ：
1、煎至肥牛变色，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。因为在煎制的过程中 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
掌握5个小窍门 ，平底锅内可以放少许油 ，取一肥牛片 ，如果口味轻淡的 ，把一小撮金针菇卷起来 。
2 、
2 、
3 、将金针菇洗净 ，切去菇脚部分 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、不过时间要煎得久些 ，
6、开大火煮沸 。肥牛稍解冻一下 ，调芡汁的时候 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
11 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
肥牛会析出小部分的油脂 。将一大匙蚝油放在碗内 。12 、
7、我用的就是直接法 。再转另一下 ，
5 、搅匀即可 。
4 、
9 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。就不用再加盐了 。