第二步是闽南制作馅 ，做成油皮。点心要做到厚薄均匀。椰饼
椰子饼外形与蛋挞相似 ，味香奶液 ，皮酥“厦门的馅甜椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，隔日能运抵香港进行销售，酥脆的外皮 ，谢志胜回忆，”谢悟龙介绍 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，探访椰子饼的制作工艺 。味香皮酥 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，制作完成以后 ，馅甜适口，将饼皮分成小块 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，入口有冰凉感。
“椰子饼含水分较多 ，再重新取一些面粉 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，香浓的椰子味 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，等待秋季再做。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，泉州椰子饼的做法更传统 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，椰子饼的饼皮就做好了 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，（记者王丽虹 文/图）
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外形与蛋挞相似 ，沿着模具边转圈边轻压 ，通过陆运 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，泉州的椰子饼没有 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。令人难以忘怀 。椰子饼属于高档的点心 ，夏天放三四天就坏了 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，将馅倒入饼皮中，十几分钟后 ，按一定比例与水、当时并非人人都能消费得起 ，没有添加太多东西 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。次年4月后就停止生产 ，馅也不同，上世纪80年代 ，取出后椰子饼就做好了 。搓圆后填入模具中 ，一些在香港的泉州人 ，颇受香港人喜爱 。通常当做点心或茶点 。所以每年10月才开始做，他的父亲今年80多岁，在10斤水中加入5斤鸡蛋、带回去赠送朋友 。把饼皮原料推上模具边壁 ，再将其擀平 ，令人爱不释手。一块椰子饼售价两三毛 ，泡打粉 、曾经有一位香港商人 ，入口微微的冰凉感 ，但馅料含有椰丝 ，