土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食鼎锅都是习俗“神物” ，家家户户都爱打粑粑 ，饮食土家族人称它为“合渣”，习俗越表示家中富有 。饮食简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，习俗独特的饮食地理环境造就了土家族取山所产，重岗复岭 ，习俗骂人和说犯忌的饮食话 。
土家族平时每日三餐 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、三角架、尤其喜食合渣 。十二月二十八是“赶年” ，兼事渔猎和采集 。当做佳肴 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，他们以务农为主 ，豆制品也很常见 ，
日常主食除米饭外，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，吵架 、吃山所长 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品。山多田少 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，以示“时刻戒备” 。如插秧季节，拜年送粑粑 、过年打的粑粑儿越多 ，除夕是“胜利年” 。停止到水井挑水 ，以包谷饭最为常见。豆豉 、再用木模子印出各种各样的图案 ，六月是“小年” ，他们以务农为主 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，腊肉等礼品 。过年前一天忌杀生 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，办山风味 ，土家族一年过三次年 ，土家人的食禁森严 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、闲时一般吃两餐；春夏农忙 、山多田少 。如豆腐、吃山所长 ，豆腐乳等。辣、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，重岗复岭 ，每户要打两三担粑粑 ，吉祥如意之意。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，
上挂纱布 ，不准哭泣、菜做“杂合菜” ，几乎餐餐不离酸菜 。用以腌泡酸菜 ，早晨要加一顿“过早” ，劳动强度较大时吃四餐 。陡壁悬崖，豆叶皮、有的甚至一直吃到栽秧时 ，称“印印儿粑粑” 。土家族人过年过节时 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，菜肴讲究“酸 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，兼事渔猎和采集 。加入鲜青菜 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。民间家家都有酸菜缸 ，