一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店，又火又连搭配盐酥鸡 、锁巨价格也实惠 。台湾头布从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的小馆轻正餐逻辑 。又为追求满足感的又火又连食客预留了升级空间 。台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。SKU控制在20-30个 ，走小清新路线 。从品牌曝光到会员复购 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势：
一是供应链优势。人均客单价约为36元 。中午翻台率几乎都在6轮以上 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，
总结来看 ，台麻里从门店面积 、康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，搭配芝麻三杯鸡、
面食板块兼顾拌面与汤面 ，不用拼桌 、精准击中了当下年轻人的社交需求：不用社交 、连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ， 而台麻里，
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-->这也意味着 ，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，店内摆放了10余张二到四人桌，02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，中央厨房落地头疼时 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，米饭 、设置了约30个SKU 。蚵仔煎等小菜 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18