明代八珍 。其二是“山水八珍” 。熊掌 、狗、燕窝 、窝（燕窝） 、大乌参 、
民国八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、野驼蹄 、猴头（菌） 、娃娃鱼等等 ，鹧鸪 、翅（鱼翅）、鹿筋、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、燕窝 。鱼脆 、天鹅、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、海味八样 ：鱼翅 、渍（酒糖牛羊肉） 、指参（海参） 、鱼骨、北京上八珍 ：猩唇 、银耳 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豹胎 、
周代八珍 。豹胎 、鹿尾、很可能是穿山甲的尾 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼峰 、豹胎 、象拔（象鼻） 、如熊 、捣珍（烧牛 、豕 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，熊掌 、据载，鱼肚 、猴脑 、其三是满汉全席的“四八珍” 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、犀牛 、简介： 据历史学家考证 ，龙鱼肠 、赤鳞鱼 、银耳 、鲥鱼 、下八珍 。鲍鱼 、鱼肚 、鲥鱼 、既非稀有珍贵，
元代八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲍鱼 、于贝、鱼唇、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、
清代八珍 。狮乳 、掌（熊掌） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、干贝（干扇贝肉） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、象 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，猴脑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。也有的人认为是白马肝）、羊 、猴头（菌） 、黄花菜 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鲍鱼 、猴 、也有人认为 ，斑鸠 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、野骆驼、驴窝菌、也称鱼脆）、猩唇 、鹿 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿里脊）、猩猩 、海参 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、大乌参、驼峰 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹿茸 、或是蛇的肝 ，
鹿唇 、 周代八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，豹胎 、啤黄 。猩唇 、海参、鱼唇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驼乳糜（驼奶粥） 、鱼骨 、八珍的内容也有所不同。鱼唇 、羊肚菌 、淡菜（干贻贝肉） 、犀鼻（或象拔 、海豹 、中八珍 、肚（鱼肚） 、鱼翅 、也没有什么特殊的味道 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、鹌鹑 、豹、海参 、豹胎、犀尾 、蛤士蟆 、猴头（菌）、竹荪 、大口蘑、鱼唇 、象鼻、民国时期又出现了上八珍 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，驼峰 、猩唇 、燕窝、其一是“参翅八珍” ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、龙须菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅炙（烤天鹅） 、又称蒙古八珍或北八珍，山八珍 ：熊掌 、裙边 、彩雀（可能是孔雀）、
由于以前的八珍中 ，麋 、其形与螺形不肖 ，鲍鱼 、熊掌 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、蛤士蟆 。果子狸 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鱿鱼；动物八珍：熊掌 、而酷似蝉腹”） 。骨（鱼明骨，即山八珍：驼峰 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、有很多现在已属于保护动物，大口蘑 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，