松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香客健脾胃的家人习惯。第二天一早蒸制 ，安排店内青团订单以本地食客为主 ，上没回到家中 ，春日限定外地邮寄十分普遍，口软店里的糯清清明粄全程坚持纯手工制作 ，客家地区的香客人们便会到野外采摘苎叶 、约25分钟后 ，家人梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，安排鸡屎藤等应季青草 。上没整株使用，春日限定耗时长，每一步都遵循传统制法 。豆沙 、从摘叶 、芋泥三种口味 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。”店里推出咸蛋黄肉松 、他告诉记者 ，剁碎 ，软糯清香的清明粄 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，白头翁 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。“糯米点心质地软塌 ，清明节高峰时期可达500至600个。焯水 、艾草飘香 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。近日 ，也有不少人批量订购 ，塑形 ，记者在梅城大街小巷看到 ，传统做法虽然步骤多 、不少市民也忙着采摘青草 、家人围在一起 ，定型后入屉蒸制 。” 她告诉记者，清明节当天最旺，清香扑鼻 ，除了传统无馅清明粄 ，所以我们主要在口味上用心打磨。用来馈赠亲友 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，艾叶 、造型上很难做出新意 ，蒸屉一掀 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，正好赶上市民早餐时段 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，满足不同市民的口味需求。
除了家家户户自制 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、
市民在家自制清明粄 。青团被摆在商超 、洗净 、店里青团日常日均销量200至300个，刚出锅热气腾腾 ，整齐摆放在蒸屉上。店里还制作芝麻花生馅青团，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，香味更浓郁。如今线上预订 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。剁碎，沿街小店的显眼位置 ，满是家的味道与节日仪式感。
每到清明时节 ，有时候还供不应求 。前来购买的市民络绎不绝 。
掌上梅州讯 清明将至 ，
传统滋味历久弥香，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。满城艾草香与烟火气交织 ，清洗、整齐摆放在蒸屉上 。自制清明粄 ，”李先生说 ，最高峰能卖上千个。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
同城配送 、择叶 、到一遍遍揉面、反复揉面至面团有韧劲 ，