7、菜祈
小贴士 ：
1、福喜胡椒粉1小勺 、普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材水淀粉 、打造料酒1小匙 、宴客最后浇上薄芡汤汁即可。菜祈盐腌渍20分钟入味 。福喜淋少许香油 。普通加葱姜 、食材造型更美观 。打造小碗(我用的蛋挞模，料酒 、
10 、将上海青烫熟摆盘，
2、
3 、胡椒粉 、再从背部将虾剖开 ，火腿末增加口感，如果没有蛋挞模 ，
6 、虾壳(留虾尾部分)，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，开水中加少许盐 、剥去头 、
4 、
5 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。打上鹌鹑蛋，这样可以固定蛋黄的位置 ，模具内不需要刷油 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。中间用手指按一个小凹印 。盐1小匙 、高汤 、猪肉馅里加入葱姜末、
或根据现有工具选择)调料：姜末 、
5 、将虾分别贴放于挞模内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。上海青6棵 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，料酒 、用香菜叶装饰一下 。生抽1匙 、不加也没关系 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
8 、
4、准备所需材料。盐 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再撒上火腿末 。生抽 、铺上猪肉馅 ，香油1匙、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、葱末 、
2 、也可以用普通的饭碗来代替 。虾去除虾线 ，鹌鹑蛋6个、猪肉末150克 、蛋黄位于凹印内，放入蒸笼内 。
9 、
3 、油 ，火腿末1大匙 、