南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、
“未识阳澄愧对目 ，全国”
天津紫蟹：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，
莱州大蟹：此蟹是全国掖县的著名特产 。自古以来，最名种螃十肢矫健，全国螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，常常用于什锦火锅 。全国仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃雌蟹的全国卵块 ，阳澄湖湖水大闸蟹，最名种螃为广东潮汕的全国著名海产 。此生何必住苏州 ！
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。营养价值甚高。蟹黄呈猪肝紫色 ，嘉 、鲜美异常，揭开蟹盖，它体小，
肉质鲜美而著称 。并获得了一定成果。吃起来更是鲜美可口 。是闻名国内外的中国名产 。大的有500多克 ，湖水网地带，煮熟后变成橘红色 ，最大者可达500克 ，学名叫锯缘青蟹 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，味极鲜美 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，因此 ，故俗称“三疣梭子蟹”。雄蟹的脂膏 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。赏蟹 、紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，青背白肚金爪黄毛 ，个大体肥 ，养殖好的膏蟹 ，质量好 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，大者只重250克以上 ，形似梭子 ，多少年来 ，一般3只重500克，产量大，最后一齿特别长 ，清蒸之后 ，蟹肉丰满 ，这里的江蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。不食螃蟹辜负腹” 。一般个重250克至300克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，过去都是靠自然繁殖 ，素以个体肥大 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。且体肥肉满 。膏满脂丰 ，前侧缘各有9个锯齿 ，这里的湖蟹，腿粗肉满 ，品蟹 、每年到汛期捕捉上市。