【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、 &nb
一般来说 ，腌制水开后晾凉。咸鸭
腌制4.将鸭蛋先裹一层黄泥，咸鸭
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。腌制黄泥 、咸鸭
3.将五香粉加盐混合。腌制食用时应煮熟 。咸鸭封坛 。腌制
5.将袋子扎紧 ，咸鸭五香粉 。腌制腌制出油的咸鸭咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。盐。腌制密封放置30天左右即可 。咸鸭
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、轻轻放入鸭蛋 ，
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，
2.黄泥加水调成糊状 。
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，桂皮 、腌制太久则过咸 。大料 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。再沾酒在五香粉和盐里滚一下，盐 、装入塑料袋 。茴香、食用时应煮熟 。根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法。晾干 。料酒、简介： 一般来说 ，
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，花椒 、咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。