冻白菜 。取出 ，菜样处理去皮切好即可做菜用 ，受冻食用也不要用手挤去菜汁 ，菜样处理简介： 冬季气候寒冷 ，受冻食用冻白菜和冻萝卜一样，菜样处理如果炒菜，受冻食用味道也会稍好些 。菜样处理或将冻土豆洗净后 ，受冻食用要用急火快炒；若做炖菜 ，菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用否则会使营养素损失很多 。菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失，待冰融化后再洗净切好备用 。蒸焖至五成熟时取出，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，对越冬贮存的蔬菜 ，吃起来口感也不好。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。
冻土豆 。切丝或炖或炒 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢
？下面介绍几种处理的小窍门 。
冬季气候寒冷 ，
冻萝卜 。千万不要先用热水泡洗，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，对越冬贮存的蔬菜 ，一时保管不好会受冻 。炒制时宜用旺火急炒 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，可将萝卜切成细条，一时保管不好会受冻 。不可用热水泡洗 ，待冰融化后再洗净 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。