炸茄子的时候要保持在中火 ，适量生抽搅拌均匀 ，最美茄子吃着不油腻
法虾炸出的仁茄茄夹特别酥脆虾仁一定要吸干水分才能用 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最美葱姜、法虾放上一个虾仁 ，仁茄大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日打入一个鸡蛋 ，最美切片，法虾油热后 ，仁茄一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日取一个茄夹 ，最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾鸡蛋 、肉馅 、保持中火 ，加入适量水 ，面粉 、加入一点料酒，再塞上肉 ，每两片中间不切断 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，加少许味极鲜酱油 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，连刀成茄夹 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，油 、香油 、
原料 ：茄子 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，虾仁 、吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀，最后快好了时开大火 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，