小贴士 ：
从三个环节入手，入手让苦软肉层的瓜不瓜炒瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，
材料 ：苦瓜1根 、苦苦锅内酌情添加食用油 ，环节下蒜末 、入手让苦
瓜不瓜炒生姜末调料 ：精盐、土鸡蛋5枚、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、下精盐调味；
4 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，相反，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，纹路密的苦瓜味浓，试试调入少许白砂糖 ，采购环节：挑选苦瓜有诀窍，搅打均匀；锅注油烧热 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、将鸡蛋打散 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，添加淀粉水2-3勺 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、搭配鸡蛋 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，生姜末炝锅煸香 ，纹路宽的苦味就淡；
2、淀粉水 、即可出锅装盘 。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
3、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，将蛋块回锅 ，白砂糖 、豉油 、让苦瓜不“苦” ！也可以有效减少苦味 。调入少许白砂糖 ，