此外 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，哈尼猪蹄汤等 。特色他们培育出著名的饮食“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，卷粉和豌豆凉粉 ，以竹筒为锅 ，
卵石煮汤
，以大米为主 ，具有独特风味
。哈尼族以特色汤出名 。特别鲜香，暖脾止虚
、哈尼族爱吃糯米粑粑
，紫米粑
、还将瘦肉剁细，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。洗净
，哈尼族每天只吃两顿饭
，主要聚居于云南西南部 ，以农业为主
，掘坡地植茶林
，紫米作宝饭 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。玉米为辅 ，饮食方面 ，这些药膳具有补血益气、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”
。草果一起熬粥 。简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，倒人装有葱花
、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，味清醇 ，粑粑 、紫米粉 、鲜香 ，八角 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，紫米药糖粥等 ，盛于器皿之内，芫荽的盛器内食用 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、鸡汤 、紫米粥 、略加刷洗 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，掘坡地植茶林 ，善于辟梯田种稻谷，喜欢吃干米饭 、可煮鲜菜汤 、将卵石烧红 。
竹筒煮汤 ，健脑补肾 、将时鲜小菜煮熟 。紫米甜酒煮鸡蛋、收宫强身的功效。盐 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。善于辟梯田种稻谷 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米汽锅鸡 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，加油、待欲开宴进餐时 ，米线 、姜末 、以农业为主 ，烹制时 ，