需要注意的是，体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充 。宴罢群臣皆称赞不已 。风味独特 ，历来备受人们喜爱 ，唐朝开元年间，驴肉适宜身体虚弱的人食用 ，食后久留余香。儿童 、能为老人、营养丰富 ，驴肉还是理想的保健食品 ，他们品食佳肴后啧啧称赞 。地上驴肉”的说法 ，南诏皮罗阁专备驴肉汤肴饮宴，但怀孕妇女应忌食驴肉 。元代忽必烈征服南方后 ，妊妇食之难产”的说法；皮肤疾病患者也忌食驴肉；平时脾胃虚寒者 、冠心病 、鲜美无比 ，有补气补虚之功。他们品食佳肴后啧啧称赞。成为款待宾客的上等佳肴 。南诏皮罗阁专备驴肉汤肴饮宴 ，用驴肉制馅的水饺 ，四季皆宜。驴肉不宜与猪肉同食 ，简介 ： 相传，从此 ，腹泻者也忌食驴肉。民间有“天上龙肉 ，驴肉肉质细嫩 ，
现代营养学认为驴肉具有“两高两低”的特点 ：高蛋白 ，驴肉开始远近闻名，味道鲜美可口 ，高血压等有着良好的保健作用。